安康蒸面是安康地方小吃中的典型代表，其中譚家蒸面是安康當地數千家蒸面店中唯一一家獲得非物質文化遺產稱號店面，安康蒸面是陜西名吃、安康十大特色風味小吃、安康蒸面的名片。
　　安康蒸面調味用的醋湯經過幾十種佐料精心熬制而成，可以飲用，口味醇香彌漫，回味悠長。其面經純手工制作，純天然不含任何添加劑，以保證口感勁道，品嘗起來口感生津風味獨特，被美譽為“可以喝湯的涼皮”，這也是得其區別于傳統意義上的涼皮。

　　當地或者在安康生活過的人們提到美食，第一個就會想到就是安康蒸面。如今安康蒸面走出安康，在古城西安為安康第一小吃代言。